Torréfaction à préciser · Honey
« Notes de chocolat au lait, amande, noix de macadamia et melon, sur une acidité douce et sucrée et un corps soyeux, procédé honey prolongé avec séchage de 25 jours. »
Cultivé par Don Alexis Ramirez dans la région de Los Santos au Costa Rica, ce café est issu du Milenio, un hybride F1 (Sarchimor x Rume Sudan) conçu pour prospérer au-delà de 1300 mètres. Il suit un procédé honey poussé (extended honey), avec un séchage lent de 25 jours conservant une large part de mucilage.
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Acidité 3/5 · Douceur 5/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud