Torréfaction à préciser · Lavé
« Notes de chocolat au lait, pêche, citron, camomille et miel, sur une acidité douce et un corps soyeux, lavé avec une fermentation de 12 à 48 heures. »
Cet assemblage réunit deux variétés Heirloom éthiopiennes identifiées par le JARC (74112 et 74110), lavées à la station de Halo Beriti après une fermentation de 12 à 48 heures, puis séchées jusqu'à environ 11% d'humidité.
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Acidité 2/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud