Torréfaction claire · Lavé · 86 SCA
« Pamplemousse, hibiscus et cannelle sur une acidité très vive — un lavé clair, fruité et floral, parmi les plus toniques de la sélection. »
Cultivé en haute altitude dans le nord du Pérou, ce café biologique des variétés Bourbon et Typica est récolté à la main puis lavé selon la méthode traditionnelle. Sa torréfaction claire, réalisée en France, met en valeur la vivacité propre aux cafés d'altitude.
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Acidité 5/5 · Douceur 2/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Colombie — La Pradera
Salvador — Ahuachapan, Apaneca
Perou — Los Diamantes