coffeevorouscoffeevorousTorréfaction foncée · Lavé · 84 SCA
« Café rond porté par des notes de noisette et de fruits mûrs, à l'acidité modérée — un profil équilibré et doux, issu d'un lavé classique. »
Cultivé en agroforesterie sur les flancs de la Cordillère des Andes, ce café est récolté à la main puis traité par voie lavée : dépulpage, fermentation et séchage au soleil. La Colombie, troisième producteur mondial, doit la qualité de ses arabicas à ses sols volcaniques et à son climat tropical d'altitude.
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Acidité 2/5 · Douceur 3/5 · Amertume 2/5 · Corps 4/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud