coffeevorouscoffeevorousTorréfaction claire · Anaérobie · 92 SCA
« Notes de cerise noire, orange sanguine, vin rouge et chaleur de whisky. Macération azote contrôlée de plus de 50 heures, cerises sélectionnées à 21-24° Brix. »
Nirvana provient de Finca Deborah, la ferme emblématique de Jamison Savage à Volcán, dans la région de Chiriquí au Panama (1700-1900 m), cultivée sous canopée tropicale et alimentée à 100% à l'énergie solaire. Les cerises de variété Geisha ne sont récoltées qu'à pleine maturité (21 à 24° Brix) avant une macération sous azote contrôlée.
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Acidité 4/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Colombie — Tolima
Salvador — Ahuachapan, Apaneca
Perou — Los Diamantes