Torréfaction à préciser · Anaérobie
« Fleurs jaunes, curcuma, agrumes et biscuit amandé, la variété Java dans son terroir d'élection. »
Le Java, variété ancienne originaire des rives du Congo, est l'une des favorites de la Finca Mariposa. Les semences leur ont été confiées par Don Fabio, figure du café au Honduras, en échange de la promesse d'en tirer un grand café.
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Acidité 3/5 · Douceur 5/5 · Amertume 2/5 · Corps 4/5
Colombie — Risaralda
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud