Panama — Boquete

Torréfaction à préciser · Nature

« Lavande, agrumes, pêche et cerise, un naturel acidulé et fruité séché sur des lits de bambou. »

Graciano Cruz est une figure historique du café de spécialité : c'est lui qui a mis au point le process Honey dans ses fermes du Panama et du Salvador, et qui a contribué à faire connaître les cafés notés au-delà de 90 points. Ce lot vient de la plus belle parcelle de sa plantation Los Lajones, à Boquete.