Torréfaction claire · Anaérobie
« Notes de cerise, fruits tropicaux, praliné et chocolat au lait, fermentation anaérobie naturelle de 40h. »
La station de lavage de Mubuku, à Kasese, borde la rivière du même nom qui descend des glaciers du Rwenzori, à proximité de deux parcs classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Plus de 4300 agriculteurs y livrent leurs cerises, acheminées via un réseau d'intermédiaires de confiance pour les producteurs les plus isolés.
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Acidité 4/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud