Torréfaction claire · Lavé
« Notes de raisin, praline et chocolat au lait — 12e place au Cup of Excellence 2017. »
Alfonso Tejada Iberico a hérité de la Finca Timbuyacu de sa mère et de sa grand-mère Eleodora, dont l'histoire a donné son nom à la ferme (« eau bouillonnante » en quechua). Avec son épouse Karim, il en a fait une ferme modèle du projet Nueva Esperanza, formant d'autres petits producteurs de la région aux pratiques post-récolte.
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Acidité 3/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud