Torréfaction claire · Nature
« Notes de framboise, praliné, prune et chocolat au lait, fermentation naturelle prolongée sans macération carbonique. »
Bridazul est un projet fondé en 2019 par Claudia Lovo pour soutenir une cinquantaine de petits producteurs de la région de Nueva Segovia, pionnière des macérations semi-carboniques dans les années 2010. Sa propre unité de traitement à sec forme les producteurs et garantit une rémunération supérieure aux prix du marché.
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Acidité 3/5 · Douceur 5/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud