Torréfaction claire · Anaérobie
« Notes de framboise, cerise, fond floral et jus abondant, macération carbonique inspirée de techniques vinicoles. »
Même station qu'Uraga Anaerobic, à Guji (une région historiquement liée à Yirgacheffe mais reconnue pour son microclimat distinct), où les petits producteurs cultivent en intercalaire et sans intrants chimiques. Ce lot est traité par macération carbonique, une technique inspirée de la vinification menée en milieu fermé.
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Acidité 4/5 · Douceur 5/5 · Amertume 1/5 · Corps 3/5
Colombie — Risaralda
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud