Torréfaction medium · Anaérobie
« Notes de jasmin, agrumes, fruits tropicaux et cacao, fermentation anaérobie 18-24h en sacs GrainPro. »
La station d'Uraga, à Guji, dans une région autrefois rattachée à Yirgacheffe avant d'être reconnue pour son microclimat propre, collecte les cerises d'agriculteurs pratiquant une agriculture traditionnelle en cultures intercalaires, biologique par défaut. Ce lot est fermenté sans oxygène en sacs GrainPro après une sélection manuelle rigoureuse des cerises mûres.
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Acidité 4/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Colombie — Risaralda
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud