Torréfaction medium · Nature
« Notes de fruits tropicaux, cerise, chocolat au lait et raisin, ferme fonctionnant à l'énergie hydroélectrique. »
L'Hacienda Sonora, au pied du volcan Poás, fonctionne à l'énergie hydroélectrique et fournit l'électricité gratuitement à tous ceux qui vivent et travaillent sur le domaine. Sur ses 100 hectares, 45 sont cultivés sous ombrage aux côtés de 35 hectares de forêt préservée, avec une micro-unité de traitement dédiée aux microlots.
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Acidité 2/5 · Douceur 4/5 · Amertume 2/5 · Corps 4/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud