Torréfaction claire · Anaérobie
« Notes de pastèque, melon, cerise et fruits tropicaux. 1ère place Brewers Cup Irlande, 3ème place Autriche. »
Toujours à El Diviso, la ferme de Nestor et Adrian Lasso et Jhoan Vergara près de Pitalito (Huila), ce lot met en avant la variété Typica Mejorado avec le même traitement naturel anaérobie à choc thermique. Le trio a mis au point ses protocoles avec CATA Export, aujourd'hui reconnus dans plusieurs concours de barista européens.
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Acidité 4/5 · Douceur 5/5 · Amertume 1/5 · Corps 3/5
Salvador — Ahuachapan, Apaneca
Perou — Los Diamantes
Panama — Boquete, Chiriqui, Volcan