Torréfaction claire · Honey
« Notes de goyave, pêche et fraise sur un fond floral, issues d'un procédé hydro honey à double fermentation anaérobie. »
Ce lot est issu du réseau Aroma Nativo, fondé par Luis Marcelino, qui relie depuis quatre ans producteurs colombiens et torréfacteurs internationaux depuis Pitalito, dans le Huila. Le projet Veci, lancé en 2022, permet à des producteurs sans infrastructure de traitement de vendre leurs cerises à un prix plus élevé grâce au savoir-faire de fermentation d'Aroma Nativo.
Actuellement épuisé chez le torréfacteur
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Acidité 5/5 · Douceur 5/5 · Amertume 1/5 · Corps 3/5
Colombie — Risaralda
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud
Ethiopie — Gedeb, Ethiopie du Sud