Torréfaction claire · Anaérobie
« Notes de framboise, fraise et chocolat au lait, sur une fermentation naturelle à la levure Oro d'environ 36 heures. »
Le café provient de la station de lavage de Kibingo, dans la commune de Kayanza au nord du Burundi, qui reçoit les cerises de plus de 3500 petits producteurs répartis sur 18 collines. La station investit dans des projets d'accompagnement agricole : plants subventionnés, engrais organiques issus de la pulpe compostée et programmes de soutien aux exploitants.
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Acidité 4/5 · Douceur 5/5 · Amertume 2/5 · Corps 3/5
Costa Rica — Tarrazu, Copey
Indonesie — Pegasing, Aceh Tengah, Sumatra
Ethiopie — Gedeb, hauts plateaux du sud